Веганская диета становится все более популярной не только из-за растущей осведомленности об условиях содержания животных, но и важным фактором становятся экологические аспекты. Отказ от продуктов животного происхождения требует нового подхода к составлению блюд, обеспечивающих все питательные вещества.
Самые необходимые витамины и минералы
Несколько лет назад в рамках широкой общественной кампании было сказано, что употребление молока сделает нас великими. Все потому, что молоко является одним из источников кальция, который является строительным минералом, важным для создания структуры наших зубов. Растительные источники кальция включают белую фасоль, миндаль, тахини, сушеный инжир и обогащенные продукты, такие как растительное молоко.
Также важно обеспечить витаминами В2 и В12, содержащимися в основном в мясе, яйцах или рыбе, дефицит которых может привести к ослаблению эмали и дентина – эти витамины следует дополнять.
Фрукты и овощи
Многие фрукты и овощи, несмотря на то, что они полезны и обеспечивают наш организм множеством витаминов, не всегда оказывают положительное влияние на наши зубы. В первую очередь, значительное влияние на цвет наших зубов оказывают такие продукты, как свекла, малина, черника и вишня. Кроме того, натуральные кислоты, содержащиеся в некоторых фруктах, снижают рН полости рта, что, в свою очередь, приводит к повреждению эмали или даже кислотной эрозии.
Побочные эффекты легко предотвратить, просто прополощите рот водой после употребления таких фруктов, как цитрусовые, малина или вишня, чтобы нейтрализовать действие кислот. Также следует помнить, что после употребления такого фрукта нельзя чистить зубы как минимум полчаса, так как он может быстро раздражать эмаль.
На что следует обратить наибольшее внимание?
В первую очередь следует обеспечить организм витаминами, которые в основном содержатся в молочных или мясных продуктах. Чтобы не принимать их только в виде добавок, стоит употреблять, например, соевое молоко, шпинат, брокколи или тофу, ведь эти продукты богаты такими витаминами, как В2 и D. Не забывайте о правильном уходе за полостью рта, и контрольные визиты, которые касаются не только веганов.
Ниже приведен список продуктов, которые благодаря высокому содержанию кальция являются хорошей заменой традиционному источнику:
- Растительное молоко (соевое, рисовое или другое) – в среднем стакан содержит около 200-300 мг кальция.
- Семена чиа — 100 г семян содержат 631 мг кальция.
- Миндальное масло — 2 столовые ложки = 111 мг кальция.
- Курага — 1/2 стакана = 35 мг кальция
- Вареная брокколи — 1 чашка = 62 мг кальция
- Соевый йогурт — 150 г йогурта содержат около 300 мг кальция.
